De diseño elegante, con una sobriedad casi minimalista, simple y cálido, con la cocina a la vista de los clientes. En esta nueva propuesta, el chef Pablo del Río utiliza ingredientes típicos de las distintas zonas del país, para generar una cocina de autor, con deliciosos platos de la cocina regional: mollejas cocidas al horno en miel de caña, ceviche de vieiras, canelones de conejo, ravioles de queso de cabra, chivo confitado, entre otros. Un sitio preferencial ocupa el horno de barro. Posee una barra y una cava privada para 10 personas.
Horarios: De lunes a sábados a la noche.